黄河穿城而过的兰州，出名的可不仅仅是牛肉面，具有清肺止咳功效的美食百合，也越来越被人们所熟知：唯一的甜百合品种。
鲜百合虽然出名，但是吃过的人并不多，世界上有100多种百合，其中只有为数不多的几种百合是可以食用的，根茎位于地下20公分左右。
而兰州百合是可食用的百合中，唯一甜百合品种，相比宜兴百合、龙牙百合，兰州百合糖分更多、味道更甜，完全没有微苦的味道。
著名植物分类学专家孔宪武这样评价它：
“兰州百合味极甜美，纤维很少、又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界第一”
兰州百合生长在海拔2200米左右的高寒二阴山区，生长期长达六年，被称为“蔬菜人参”。
这个吸收了日月精华，汇聚了大地灵气的百合，小小的一团乍一看像一头蒜，身上还带着离开土壤时的泥土。
这时只需要把两头枯黄的边儿切掉，然后一瓣一瓣掰开洗净就可以了。
洗过的鲜百合终于展现出洁白如玉的色泽，一片片散落下来，像花瓣一样。
拿起其中一片轻轻一掰，就可以看到，肥厚细腻且爽脆的肉质。
兰州百合洗干净之后，直接就可以生吃，有微微的甘甜。
兰州百合不仅是营养价值很高的蔬菜，也是一种药用价值很高的中药，可以养阴清肺、清心宁神。
蒸百合
蒸制的鲜百合又软又糯，用勺子轻轻一碾就成了泥状，吃上一口绵软香甜，作为宝宝辅食，美味又营养
兰州百合是一种很百搭的蔬菜，除了生吃、蒸着吃，还可以煮着吃、炒着吃，百合银耳羹、西芹百合、百合蔬菜沙拉……这些都是营养美味、制作简单的日常菜肴。
关于百合：
1.0-4摄氏度避光或者冷藏保存，建议尽早食用完。
2.百合表面会有一些锈斑，这是表皮皱缩形成，属于正常现象，用小刀或剪刀轻轻削掉就好。
3.百合表面会有一些泥土及干皮，简单清洗即可。
