夏天来了，天气炎热，所谓心静自然凉。夏天要经常吃这道菜，给身体降降火，自然就不会那么热了。“丝瓜炒鸡蛋”丝瓜清热解毒，消痰止火，治肺痈、肺痿，搭配白糖可以有治咳嗽，头疼，腹痛，感冒，脚气，水肿，酒中毒等功效。鸡蛋，大家都再熟不过了，营养成分也是非常多的，丰富的蛋白质以及各种维生素等等，那么怎么做才可以好吃呢，下面给你详细介绍。
准备食材：丝瓜2-3根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、食用盐适量。详细做法第一步：将丝瓜去皮，放入清水中浸泡，以免氧化变色。空余时间将大蒜去皮，拍碎。
第二步：将三个鸡蛋打入碗中，用筷子稍微搅拌均匀，加入1小勺食用盐搅拌均匀。
第三步：丝瓜切掉两头，然后切成厚薄适中的片状，放置一边备用。
第四步：锅里放入2勺食用油，将蛋液倒进去，稍微定型后前后翻炒，差不多全部定型时乘出来备用。
第五步：锅里重新放入食用油，放入拍碎去皮的大蒜粒，小火炒出香味。
第六步：放入切好的丝瓜片，大火翻炒至丝瓜变色变软稍微有点出水的状态，不要炒太久。
第七步：倒入炒好的鸡蛋，加入1勺蚝油，1勺生抽，小半勺食用盐，翻拌均匀就可以出锅了。
好了，以上就是丝瓜炒鸡蛋的做法，清脆爽口，简单易学，美味佳肴。
