一、白菜酿肉
食材：大白菜、肉末、香菇、胡萝卜、葱蒜、小米辣。
调料：料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉。
做法：
①猪肉和香菇胡萝卜一起剁成肉末，加入一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+半勺白胡椒粉+少许盐搅拌均匀。
②白菜水开放进去烫软，2-3分钟左右，铺平裹上肉馅卷起来。
③冷水上锅蒸20分钟左右即可。
④淋酱：热油炒香蒜末、小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油，半碗水淀粉煮至浓稠淋在白菜酿肉上即可。
二、乾隆白菜
食材：大白菜、
调料：芝麻酱、白糖、香醋、生抽、芝麻油、蜂蜜、老抽、盐、黑芝麻。
做法：
①白菜洗净掰成块。
②120克芝麻酱+2大勺白糖+3勺香醋+2勺生抽+2勺芝麻油+2勺蜂蜜+1勺老抽+半勺盐搅拌均匀。
③把酱汁倒入白菜上，用手抓匀，撒上黑芝麻就可以了。
三、西红柿炒白菜
食材：大白菜、西红柿、蒜、小葱。
调料：蚝油、生抽、盐、鸡精。
做法：
①西红柿表面划“十字花”刀口，下沸水焯烫一会儿，把皮削掉。
②西红柿切成小块，白菜洗净撕成小块，小葱切成末，大蒜切成末。
③锅里热油，下蒜末爆香。
④锅里下西红柿快。翻炒出汁。
⑤再次下去白菜，加半碗水，盖上锅盖把白菜煮软。
⑥白菜煮软后，加一勺蚝油，一点点盐，一小勺鸡精，翻炒均匀。出锅前撒上葱花即可。
四、凉拌白菜
食材：大白菜、葱、辣椒。
调料：生抽、白糖、鸡精、香油、辣椒油、醋、盐。
做法：
①白菜洗净切丝，辣椒切丝，然后加入少许盐腌制10分钟。
②倒入腌出的水，然后加葱，加辣椒丝，加入一勺辣椒油+两勺醋+两勺生抽+一勺白糖+少许寂静+香油搅拌均匀即可。
五、番茄白菜粉丝煲
食材：大白菜、番茄、粉条、蒜末。
调料：生抽、蚝油、老抽、盐。
做法：
①番茄洗净切块，粉丝提前泡泡发。
②锅内热油爆香蒜末，加入番茄快炒出汁，加入白菜。
③加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、一碗清水煮沸，加入粉丝煮到收汁即可。
六、白菜鸡蛋豆腐煲
食材：大白菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、葱。
调料：生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
①两个鸡蛋打散，将豆腐划成块状，倒入鸡蛋液，搅拌几下。
②起锅烧油，油热倒入鸡蛋液和豆腐，将鸡蛋煎成金黄，，盛出备用。
③砂锅中铺上白菜，加入切好的胡萝卜，倒入鸡蛋和豆腐，放入葱段。两勺生抽，半勺蚝油。一勺盐，一勺鸡精，加入少量水。盖盖焖煮7分钟，撒上葱花。
七、清炒白菜
食材：大白菜、蒜末。
调料：盐。
做法：
①大白菜洗净切段。
②锅里放油，放入白菜大火翻炒，放入一点盐，一点蒜末。大火翻炒几分钟即可。
八、蒜蓉白菜
食材：大白菜、蒜、小米辣
调料：生抽、蚝油、淀粉、白糖。
做法：
①调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、半碗清水搅拌均匀。
②锅中倒入蒜末、小米辣爆香，加入酱汁煮至浓稠。
③大白菜焯水，放入盘中。淋上料汁就可以了。
九、白菜鸡蛋饼
食材：大白菜、鸡蛋
调料：黑胡椒海盐
做法：
①白菜洗净切丝，装碗打入两颗鸡蛋，加黑胡椒海盐调味。
②锅中刷一点点油，倒入蛋液，小火慢慢煎，煎至两面金黄即可。
十、金汤白菜
食材：白菜、青椒、红椒。
调料：金汤、鸡粉。
做法：
①首先进行汤底制作，锅中放入清水烧开，倒入金汤底料搅拌均匀。
②大白菜叶洗净切块。
③将准备好的大白菜放入汤锅中，煮至软烂。
④放入鸡粉，撒上青红椒段。
十一、辣白菜
食材：大白菜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、葱、辣椒粉、梨、苹果、洋葱、蒜、姜、糯米粉。
调料：盐、鱼露、虾酱、白砂糖。
做法：
①大白菜对半切开4份，洗净沥干水分，每一片叶子都涂上盐，腌制三个小时左右，中途盐翻一下，冲洗干净后再拧干水分。
②胡萝卜、白萝卜切丝，韭菜切段，洋葱、蒜、姜、梨子、苹果切块放入料理机打成泥。
③糯米粉+清水倒锅里搅拌均匀，小火加热不断搅拌成糊，加入糖拌匀，加入辣椒粉，果泥，虾酱，鱼露，胡萝卜丝，白萝卜丝，韭菜拌匀。
④拧干水分后的白菜，每一片叶子都抹上酱料，全部弄好后放入容器里密封保存，冬天室温腌制一个礼拜就可以啦！
十二、醋溜白菜
食材：大白菜、大蒜、干辣椒、芝麻。
调料：生抽、陈醋、盐、糖、淀粉。
做法：
①将白菜洗净后沥干切成小块，大蒜切片，干辣椒切段备用。
②调料汁：碗中倒入蒜末、芝麻、辣椒、热油爆香，然后加两勺生抽、两勺陈醋、小半勺盐、少量糖、半勺淀粉。搅拌均匀。
③锅热放辣椒段蒜片爆香，倒入菜，炒至炒软淋入料汁翻炒，最后收汁出锅。
十三、豆泡焖大白菜
食材：大白菜、豆泡、辣椒。
调料：生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
①白菜洗净切块，豆泡对半切开。
②锅里热油放入白菜炒软，倒入半碗水，放入豆泡，放入辣椒。
③加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和适量鸡精，翻炒均匀焖5分钟即可。
十四、猪肉白菜炖粉条
食材：大白菜、猪肉、红薯粉、葱姜蒜、小米辣。
调料：老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐。
做法：
①冷锅倒油，油热下姜蒜和小米辣炒香。
②倒入五花肉煸炒出油脂，加入半勺老抽调色。
③加入切好的白菜段翻炒一会后，加入泡好的红薯粉，然后倒入一碗清水，(水没过食材就好。)
④加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和盐调味，最后盖上锅盖中火焖煮三分钟，撒上葱花即可出锅。
十五、萝卜白菜炖羊肉
食材：大白菜、萝卜、羊肉、姜片、枸杞、蒜叶。
调料：盐、白胡椒粉。
做法：
①羊肉洗净，切块，用清水泡两个小时左右，中间换几次水，泡出血水冲洗干净。
②冷水下锅，加姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖一个小时，加入萝卜再煮20分钟，再加入白菜和枸杞煮一会，加盐，白胡椒粉调味，撒香蒜叶。
十六、酸辣白菜
食材：大白菜、干辣椒、葱、蒜。
调料：生抽、香醋、老抽、白糖、盐、玉米淀粉。
做法：
①调料汁：三勺香醋+两勺生抽+一勺老抽+一小勺白糖+小半勺盐+一勺玉米淀粉。
②白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开切段，锅中倒油放入葱蒜干辣椒，炒出香味。
③放入白菜帮翻炒断生，放入白菜叶炒软，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀即可。
十七、鸡腿肉炖大白菜
食材：大白菜、鸡腿肉、葱蒜。
调料：料酒、盐、生抽
做法：
①鸡腿洗净去骨加入一勺料酒和少许盐腌制10分钟。
②锅内少许油炒香葱蒜，放入鸡腿肉翻炒变色，加入白菜和少许盐，放入一勺生抽焖煮10分钟即可。
十八、大白菜炒肉
食材：大白菜、五花肉、蒜片、豆瓣酱、豆豉、小葱。
调料：生抽、老抽、蚝油。
做法：
①大白菜撕成小块。
②五花肉切成薄片，加一勺料酒+一勺生抽腌制10分钟。
③锅里放入少许油，下五花肉炒出多余油脂。
④加入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、蒜片炒香。下入大白菜翻炒均匀。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、加一点清水盖上盖子焖煮5分钟，大火收汁，撒入小葱段。
十九、白菜猪肉年糕汤
食材：大白菜、猪肉、年糕、葱、油辣椒。
调料：料酒、盐、生粉、鸡精、鲜酱油。
做法：
①年糕切片，大白菜洗净切片。猪肉片里加入料酒，生粉和酱油拌匀腌制半个小时。
②小葱洗净把葱叶和葱白分别切开。
③热锅倒油，下入猪肉炒至全部变色后捞出。
④再把葱白下入爆香。倒入白菜不断的煸炒至出水加入盐翻炒均匀。加入清水烧开后加入年糕和猪肉片，盖上烧开后再少两分钟加入鸡精调味。
⑤加入油辣椒提味后熄火出锅。
二十、白菜土豆片
食材：大白菜、土豆、干辣椒、葱姜蒜。
调料：料酒、十三香、生抽、蚝油、鸡精。
做法：
①土豆切片，五花肉切薄片，大白菜切段，葱姜蒜切碎，干红辣椒切段。
②锅中倒油，油热下五花肉炒出油脂，下入葱姜蒜炒出香味，倒入土豆片，放一勺料酒和少许十三香翻炒至土豆片断生。
③下入大白菜，加两勺生抽+大半勺蚝油+适量盐+和少许鸡精大火翻炒均匀，稍微加一点水，盖上锅盖中小火煮3分钟，煮好后放入蒜末即可。
