扇贝我喜欢和韭菜一起搭配，能将它的鲜味充分释放出来，就好像包三鲜馅的水饺，我觉得只有韭菜的放虾仁才能吃出虾仁的鲜，否则没有韭菜，虾仁吃着就有点腥了，是不是。炒扇贝炝锅时放几个红辣椒炒出的扇贝微辣，非常过瘾，无论是当下酒菜还是下饭菜都会让你赞不绝口。”
用料
1.
将扇贝解冻，去掉沙包和腮，然后冲洗干净，控干水分。
2.
韭菜择洗干净后切段，葱蒜切碎，红辣椒切段
3.
炒锅做热倒油，放入少许花椒炒香，放入红辣椒、葱蒜末炒出香味，再放入韭菜梗炒香，
4.
然后放入扇贝旺火翻炒，
5.
倒入生抽，加适量盐，最后加入韭菜迅速翻炒出锅。
6.
