白土，就是制造瓷器的泥土，因都呈白色，故名。白土分不(dǔn盹）子、高岭土和釉果三大类。不子为制作坯胎之土，高岭士为掺和不子中起骨子作用之士，釉果为數于坯胎表面，起光滑作用之士。比方，不子是肌肉，高岭土是骨胳，釉果是皮肤。故制造瓷器，这三种土缺一不可。景德镇之所以千年窑火不衰，重要原因之一，就是浮梁及周边地区盛产这三种瓷土。
从地质学的范畴分析，景德镇属于较古老而不稳定的陆台，地形以低山丘陵为主。在漫长的地质年代里，这里多为内浅海或内陆湖，经过化万年的变化，沉积了许多矿藏，岩浆因活动侵入地壳，从而集聚了各种可以制瓷的矿物。这些矿物，有石质的，也有土质的。石质矿物经过加工制成不子和釉果，土质矿物经过加工制成高岭士。石质矿物是制成不子还是制成釉果，区别于石质及其耐窑火的温度。现在，许多人将制不和制釉的矿物统称为 “瓷石”。
至手“不子”的称谓，某词典云：“特指砖状的瓷土块”。这里混淆了三种瓷土的性能，在景德镇，从来不把砖状的高岭土和釉果称不子。关于这一名称的由来，据传，最早开矿和制瓷都在一起，将瓷士只堆成圆坨，称“不”后来，产瓷区远了，为丁方便交易，才规范成砖状。现在乐平仍生产泥坨状的配釉原料称“灰不”。
釉果
瓷石
