如果哪道菜体现了中国菜的魅力，那一定是红烧排骨。排骨汤汁浓郁，美味可口，每个人都无法抵挡这道佳肴的诱惑。接下来就来详细了解一下红烧排骨的制作方法。
·首先要选购新鲜的排骨，然后将排骨切成大小适中的小段。
·在清洗干净的过程中还可以将排骨用料酒和生抽腌制20分钟，这样能够更好地去除排骨的腥味，并让排骨更加美味。
·排骨冷水下锅，加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、料酒煮出血沫捞出洗净。
·香叶、冰糖炒香，加生抽2勺、老抽、蚝油、料酒各1勺、适量盐炒匀。
·接下来准备干辣椒、八角、香叶等配料，不喜欢的同学可以不加。
·锅里油热下姜、蒜爆香，然后加入干辣椒、八角、香叶等调料。
·最后加入腌制好的排骨，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
·如果觉得汤汁太干可以适量加入一些清水，最后撒上葱花关火即可。
