步骤一：备料。用打蛋器将鸡蛋捣鼓到起泡沫，加入适量的盐；猪油用锅煮滚；水加白糖煮成糖水。
步骤二：将面粉大约分成四份，分别加入鸡蛋、猪油、糖水，然后分别搅拌搓成团。
步骤三：将已搓成团的鸡蛋、猪油、糖水三块面团分别切成4-5块，每一块用面棍碾压成圆饼。
步骤四：分别将鸡蛋、猪油、糖水的圆饼，三块叠加再搓揉成面团成品，用水面巾覆盖待用。
步骤五：将面团成品用面棍碾压成薄片，用刀平行切成片条状。
步骤六：将片条面再打横切成5公分长方形，用手穿插卷成如图蛋散造型。
步骤七：放花生油进锅，待油滚了逐步放进蛋散，炸成金黄色即用漏勺捞起（这里掌握火候很重要）。
步骤八：开吃。
据说这是广州早茶的即将消失的点心，尝过之后，发现这不就是小时候过年妈妈给馋嘴的孩子炸的面片吗？不过制作过程没这复杂，只是用面粉和鸡蛋，没有用猪油和糖水，吃起来也是美美的。
