【清炒莲子】
食材：莲子400克、盐、味精、胡椒、酱油
做法：1、准备好需要用到的全部东西，将莲子洗净后用刀割一个十字刀口，如果觉得麻烦也可以不切，但是切一下之后能够更好，让外壳裂开。
2、接下来将锅烧热，在里面加入油，直到油温升高后倒入已经清洗好的莲子。
3、随后在锅中加入酱油和适量的水，一边翻炒，一边收干汁水，在炒的过程当中，莲子的外壳就会裂开很大的缝隙，我们吃的时候轻轻一掰就可以很好脱落。
4、等到汁水都收干后，加入味精和胡椒翻炒均匀。最后再加上一些盐，混合均匀后就可以出锅了，一道新鲜美味的清炒莲子制作起来很容易。
【做菜小贴士】
1、一定要选择嫩一些的莲子，这样炒出来的口感是很脆嫩的，如果太老的话，吃起来会很柴。
莲子属于清热降火类的食材，它主要降火的成分都是在莲心当中，所以说吃带心的莲子能够清热降火，对于中暑和上火都有着很好的治疗和预防效果，特别的适合夏天去吃。平时吃的时候，大多都是没有带壳的，这一次带壳清炒完以后。吃起来清香味道会变得更重，口味很好。
孩子虽然是第一次尝试这样的吃法，但是也都很喜欢，一边扒壳吃一边看电视，很快就将一盘吃完了，甚至还有一点没吃够！现在正属于7月莲子上市的季节，大家可以多买一些，回家清炒着吃，容易制作又很美味。
